Namjensko pšenično brašno tip T-400 oštro smatra se najkvalitetnijim brašnom jer se proizvodi od same jezgre zrna žita. Odlikuje se blagom žućkastom bojom i oštrom granulacijom, po čemu je i dobilo svoj naziv. Preporučuje se za pripremanje biskvitnog tijesta, torti i pita, odnosno, za one poslastice koje kao sredstvo za narastanje trebaju prašak za pecivo.

Upotrebljava se za pripremu bijelog kruha i raznih vrsta finoga mliječnog peciva te kolača.

Brašno tip 850, polubijelo brašno, zove se i cvajerica. Sadrži više vitamina, minerala, proteina i celuloznih vlakana od bijelog brašna, pa je stoga i prehrambeno vrjednije. Polubijelo brašno tip 850 prikladno je brašno za pripremu kruha i peciva, pa je stoga poznato pod nazivom krušno brašno.

To je proizvod od kojeg se ne može umijesiti tijesto, ali je vrlo prikladno za pripremu raznih vrsta izvrsnih žličnjaka, kašica, kohova, nabujaka, nadjeva.

Integralno pšenično brašno dobiveno je usitnjavanjem cijelog zrna pšenice. sadrži više bjelančevina, vitamina (osobito B kompleks i vit. E), mineralnih tvari (osobito kalij i fosfor) i vlaknastih tvari, a manje škroba od tipskih brašna (bilo bijelog, polubijelog ili crnog brašna).

Pšenično krmno brašno dobiva se kao sporedni proizvod mljevenja pšenice. U sastav pšeničnog krmnog brašna pored mekinja ulaze primjese mlinske pšenice: šturo i lomljeno pšenično zrno, te zrna drugih žitarica, koje se usitnjavaju na određenu granulaciju. Pšenično krmno brašno koristi se direktno za stočnu hranu a također i za pripremu raznih vrsta koncentrata za ishranu stoke.