Palačinke su odlične, mekane su ali nisu elastične kao sa bijelim brašnom, ali za ovo za što je meni bilo potrebno,nemam zamjerke. Mogu se jesti sa slatkim ili slanim punjenjem.

Sastojci:
150 g integralnog brašna Mlinoklas
3 XL jaja
30 ml ulja
oko 360 do 400 ml kokosovog, bademovog ili običnog mlijeka
prstohvat soli
na vrh noža soda bikarbona i prašak za pecivo

Ako hoćete da su vam slatke, možete dodati:
1 žlica meda
1 žlica vanilla paste ili vanilin šećer
korica od naranče ili limuna

Priprema:

1. U dublju zdjelu umutiti jaja, dodati ulje, kokosovo mlijeko, ako nemate može pola voda pola mlijeko ili mlijeko od badema i to umutite zajedno s jajima (ja mutim sa žicom za mućenje).
2. U koliko imate više vrsta integralnog brašna najprije izmiješajte ( ako nemate ova brašna, koristite koja imate ali onda dodati tečnost onoliko koliko bi bilo potrebno za brašno koje koristite ) dodati prašak za pecivo, malo soli i sodu bikarbonu i izmiješajte s brašnom i sve to dodajte u umućeno mlijeko i jaja i žicom umutiti da nemate grudica. Ostaviti na stranu da odstoji oko 15 do 20 minuta.
3. Zagrijati teflonsku tavu s nekoliko kapi ulja.